Milano celebra l’alta cucina con ItaliaSquisita

Tra i protagonisti brilla Paolo De Simone di Modus

Paolo De Simone protagonista al summer party di ItaliaSquisita, l’arte bianca conquista Milano dall’alto del Palazzo Cordusio Gran Meliá. Un rooftop esclusivo, il profilo del Duomo all’orizzonte e i protagonisti dell’eccellenza gastronomica milanese riuniti, lunedì 9 giugno, per una serata all’insegna del gusto e della solidarietà. Nella cornice d’eccezione della Isola Terrace del Palazzo Cordusio Gran Meliá, ItaliaSquisita ha celebrato la tradizione culinaria italiana con un evento che ha unito grandi firme stellate, maestri pasticceri, pizzaioli d’autore, mixologist e giovani talenti. Tra le presenze più attese, Paolo De Simone di Modus Milano ha firmato una performance gastronomica d’autore, confermando il suo ruolo di riferimento nel panorama della pizza di qualità a Milano e non solo.

Dopo l’omaggio alla cucina romana con l’evento primaverile nella Capitale, ItaliaSquisita ha scelto Milano per proseguire il suo racconto delle eccellenze culinarie italiane, seguendo il ritmo delle stagioni. Tra le stelle della serata, ha brillato Paolo De Simone, con la sua visione unica della pizza, che fonde tecnica, ricerca e profondo rispetto per la tradizione campana conquistando i palati degli ospiti con le sue creazioni fragranti e identitarie, dimostrando ancora una volta come la pizza possa essere un’esperienza gastronomica di altissimo livello.

“Partecipare a una serata come questa – dichiara De Simone – è sempre un’occasione preziosa per raccontare la mia idea di panificazione, autentica, artigianale, sostenibile, nonché un momento prezioso per confrontarmi con colleghi straordinari”.

Il format della serata ha visto gli chef servire personalmente le loro creazioni in un ambiente elegante, ma informale, favorendo l’interazione con il pubblico. Dall’aperitivo al dolce, ogni piatto è stato accompagnato da grandi etichette vinicole e cocktail d’autore, per un viaggio sensoriale completo.

Oltre all’esperienza gastronomica, l’evento ha avuto anche un importante scopo solidale: l’intero ricavato è stato devoluto a L’abilità Associazione Onlus, realtà milanese impegnata da oltre vent’anni nella tutela e nel sostegno dei bambini con disabilità e delle loro famiglie.

Infine, la serata ha segnato il lancio ufficiale del nuovo numero della rivista ItaliaSquisita #52, confermandosi come un momento di celebrazione collettiva della cultura del cibo e della convivialità.

Con la sua partecipazione, Paolo De Simone ha saputo rappresentare il valore della panificazione contemporanea, riportando al centro la pizza come espressione identitaria e culturale. In un contesto dove l’alta cucina dialoga con la tradizione, il patron di Modus ha ribadito l’importanza di una visione gastronomica che unisce i concetti di sostenibilità, biodiversità e salute, nel pieno rispetto di materie prime d’eccellenza. Un contributo che ha arricchito l’esperienza della serata, confermando quanto la sua firma sia ormai imprescindibile nel panorama dell’eccellenza gastronomica milanese e nazionale.

Tra i protagonisti dell’evento:

gli chef Alberto Quadrio, Alex & Vittorio Manzoni, Andrea Aprea, Andrea Nani, Anthony Calò, Antonio Guida & Federico Dell’Omarino, Claudio Sadler, Francesco D’Errico, Matteo & Riccardo Vergine, Michelangelo Mammoliti, Michele Cobuzzi, Remo & Mario Capitaneo, Roberto Conti, Sara Nicolosi & Cinzia De Lauri, Simone Tricarico;

i maestri pizzaioli Paolo De Simone e Pasqualino Rossi;

i pasticceri Elena Orizio, Ernst Knam, Gianluca Fusto e Stefano Guizzetti;

i mixologist Andrea Lascatti Busato, Andrea Maugeri, Giacomo Ferraresi, Lorenzo Marchesini, Marco Mancini e Martino Premi.